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酒店鼠患和蟑螂只要集中在廚房，對(duì)廚房設(shè)施包括消防設(shè)施及分布仔細(xì)勘察，制定有效的防治方案，滅鼠采用物理方法，不投任何藥物，即廚師下班后22點(diǎn)至次日0點(diǎn)使用粘鼠板防治。0點(diǎn)至3點(diǎn)用化學(xué)法殺滅蟑螂，交叉進(jìn)行殺滅，第二天做好廚房清潔衛(wèi)生工作。為了提高工作效率，要求廚房提前做好酒店滅鼠滅蟑螂的準(zhǔn)備工作，封死通向外界的孔洞，同時(shí)打開所有餐具、調(diào)料柜。將食物加蓋；要求酒店工作人員協(xié)助跟蹤作業(yè)。酒店工作人員下班后，就要開始做以上準(zhǔn)備工作。

滅鼠時(shí)，根據(jù)勘查情況，在門兩側(cè)，食物附近的墻角，墻邊，按照每15㎡兩點(diǎn)放置粘鼠板，可根據(jù)勘查鼠跡嚴(yán)重情況，適當(dāng)在該區(qū)域增加粘鼠板數(shù)量。滅殺蟑螂使用常量噴霧器殺蟑螂，在噴霧殺蟑螂之前，密閉逃跑線，目的是讓外逃爬行的蟑螂在逃的過程中觸殺致死，使用有效、低毒噴霧殺蟲劑。另外對(duì)各處的排氣孔密閉情況再做一次排查，準(zhǔn)備好密閉門縫的膠帶紙后開機(jī)消殺，到噴滿整個(gè)廚房空間后關(guān)閉噴霧機(jī)，迅速關(guān)門封閉門縫。

使用粘鼠板不能達(dá)到將鼠滅殺干凈，但是可以快速降低鼠密度，結(jié)合防鼠設(shè)施的完善，多次放置可將鼠密度降低。噴霧滅殺蟑螂，效果很好，同時(shí)也會(huì)殺死其他有害昆蟲，但要避免在海鮮水產(chǎn)等活體環(huán)境中使用，滅殺后的環(huán)境要做好清潔工作。